¿Cuanta cerveza puedo beber al día?

Hoy nos toca ponernos serios y hablar del consumo de alcohol. Tanto en el mundo del cervecero casero como en el del cervecero artesano todos conocemos a gente que día si día también se toma una, dos o tres cervezas desde que se levantan hasta que se acuestan, muchos de ellos además te dicen que beben lo normal, cuando lo normal es algo que ellos mismos han definido como tal, para unos lo normal es una cerveza al día y para otros 4. Por ello vamos a explicar en este post algunas cosas sobre el consumo de alcohol según la OMS.
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Cata de Cerveza Milana en LTC

Hace ya algunos días asistí a una cata de Cerveza Milana en La Tienda de la Cerveza (si, estoy pillado de tiempo y casi no me da para escribir en el blog, así que menos mal que tomé notas de vez en cuando para luego acordarme), en la cata conocimos a Salva, maestro cervecero de Cerveza Milana desde hace no mucho tiempo, que fue quien dirigió y explico la cata de tres de las cervezas que elaboran actualmente. También estuvo Ismael con el que hablamos un buen rato, como siempre más de lo humano que de lo cervecero. Sigue leyendo Cata de Cerveza Milana en LTC

Nace el Club Krausen – Club de cerveceros caseros de Madrid

Club Krausen. Ayer mismo veía la luz algo que ya venía rondando por la cabeza de muchos cerveceros caseros madrileños y que ha sido causa de varios debates en el último año, finalmente, tres de ellos se han lanzado a fundar lo que es el Club Krausen – Club de cerveceros caseros de Madrid y aquí os dejamos el comunicado de prensa con el que han dado a conocer este club dentro del mundillo cervecero. Sigue leyendo Nace el Club Krausen – Club de cerveceros caseros de Madrid

Semana de cocina segoviana sin cerveza segoviana

Como segovianos y aficionados a la cerveza nos sorprende que en la XXIV Semana de cocina de Segoviana no haya ni una sola referencia a las cervezas artesanas Segovianas (5 fábricas hay por el momento en la provincia) y queremos compartir esta carta que una de las cerveceras de Segovia ha escrito públicamente a la AHIS (Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos) para quejarse y que fue publicada en el periódico “El Adelantado de Segovia”. Sigue leyendo Semana de cocina segoviana sin cerveza segoviana

Starter usando pendientes de levadura con agar-agar

Para iniciar nuestro starter usando pendientes de levadura con agar-agar hemos tenido que investigar un poco para ver cual es la mejor forma de hacerlo. Hasta ahora los starter que hemos venido haciendo para aumentar el número de células de levadura eran a partir de sobres de levadura seca (con levadura seca era más bien una rehidratación lo que hacíamos), levadura líquida en viales o pendientes de levadura con gelatina. El último que hemos hecho ha sido a partir de una pendiente de levadura en Agar-Agar, que tiene la ventaja sobre la gelatina de que no se desmorona, pero tiene el inconveniente de que al no desmoronarse o licuarse no se puede verter la pendiente en el matraz tan fácilmente. Sigue leyendo Starter usando pendientes de levadura con agar-agar

Wood & Beer, el libro de la madera y la cerveza

Desde hoy mismo está listo para poder reservar el libro Wood & Beer: A brewer’s guide, escrito por Dick CantwellPeter Bouckaert y que verá la luz el 7 de mayo de 2016.  Un libro con 400 páginas que pretende contarnos todos los secretos sobre la cerveza y el uso de maderas en sus procesos, ya sea en el transporte, la maduración, etc. También la historia, los microbios imprescindibles para las Sour beers, los “flavors” y además el proceso de mantenimiento de las barricas. Sigue leyendo Wood & Beer, el libro de la madera y la cerveza

Sistema casero para limpiar el interior del pygmy

Si ya tienes tu pygmy en casa o estás pensando en comprarte uno tienes que saber que estos aparatos llevan un mantenimiento muy simple que consiste en limpiar su interior una o dos veces al més para evitar que se solidifiquen los azucares de la cerveza en el interior del sistema de frio. Si tienes en casa varios cornis, es tan sencillo como utilizar uno, llenarlo de agua con un detergente apto y vaciarlo a través del pygmy, pero si no tienes muchos cornis o si no quieres tener el salón de casa lleno de cornis hay una solución que te va a permitir limpiar el interior…

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Brewpi + Arduino – Paso a paso

En el congreso de Cerveceros Caseros Españoles, en su edición de marzo de 2016, hicimos una presentación en la que contábamos como montar Brewpi con Arduino. Algo que ya está un poco obsoleto, pues el desarrollo para arduino ya no se actualiza, pero que como funciona bien y es económico frente a la opción de Spark nos pareció buena idea para aquellos interesados en el contról de la fermentación.  Sigue leyendo Brewpi + Arduino – Paso a paso

Sour Beers – Libros de referencia

Sour Beers – Seguramente ya sabéis que el año que viene, en el concurso de cerveceros caseros españoles el “estilo” que optará al premio especial sera el de las cervezas sour. Es un “estilo” que no es un estilo si mismo, sino más bien un grupo de estilos cerveceros quetienen como característica ese toque “sour”, estos estilos son Berliner Weisee, Flanders Red Ale, Oud Bruin, Lambic, Gose, American Wild Ale.

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El blog de la Cerveza Artesana de fabricación Casera – Nieva – Segovia

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