Hoy vamos a hablar de la fermentación forzada; también conocido como Test de Fermentación Forzada. En inglés se conoce este método como Fast Fermentation Test (FFT). Como su nombre indica es una fermentación muy rápida; pero no os hagáis ilusiones, no es para fermentar en 2 días un lote completo de cerveza. ¿Qué es la fermentación forzada? Pues es eso; ...