El libro Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso es uno de los libros clásicos para comenzar en el mundillo de la elaboración casera de queso. El libro contiene más de 30 recetas de distintos tipos. Encontraremos además distintos apartados sobre material necesario, procesos de elaboración y maduración, defectos, etc. Además este libro nos enseñará también como elaborar mantequilla y yogurt. ...

Para hacer queso fresco o queso de burgos a nivel casero no es necesario mucho material y en este post os vamos a contar el material necesario y los ingredientes que vais a necesitar, así como los pasos a seguir para que veáis cómo hacer queso fresco de vaca sin moldes y de forma fácil y económica, con cosas que tengamos por casa ...

Una quesera o caja de maduración es imprescindible para madurar los quesos caseros ya que, por lo general, no tendremos una nevera habilitada exclusivamente para quesos o una bodega que mantenga las condiciones de humedad (>80%) y temperatura (<15ºC) necesarias para una correcta maduración de los quesos, así que os vamos a contar el método económico que utilizamos nosotros. ...

Una prensa de palanca para queso es sencilla y no tiene mucha física que entender, quizás si eres poco manitas lo que más te cueste sea montar una base y sujetar a ella el pié donde cargará la lanza de la palanca, pero si tienes por casa un jamonero que no utilices mucho te vamos a mostrar como hacer una ...