Hace ya tiempo que tenemos, y venimos usando con bastante éxito hasta el momento, un enfriador de placas como sistema para enfriar el mosto que sale de la olla y bajarlo hasta una temperatura ideal para inocular las levaduras. Ahora ya tenemos cogido el punto al aparato, pero al principio siempre nos surgía la misma duda… donde va el agua, ...

Desde el año 2013 y aprovechando que cada vez hay más gente aficionada a la fabricación de cerveza casera, se celebra en Madrid al menos un picnic cervecero anual (este año se baraja la posibilidad de hacer dos) en el que los cerveceros se juntan para degustar las cervezas hechas en casa acompañadas por viandas de todo tipo. ...

En el siguiente vídeo podéis ver como limpiar un intercambiador de placas utilizado en el proceso de elaboración de cerveza, en el vídeo se ha utilizado agua hirviendo, previamente le hemos añadido al enfriador una mezcla de agua, vinagre y sal y lo hemos dejado un rato para que hiciera efecto y disolviera el “cardenillo” o sulfato de cobre que se genera ...

La historia de esta witbier viene de 2012, los dos primeros lotes fueron exactamente iguales, infusión simple, trigo crudo y malta pils, con su toque de cilantro al final del hervor y su cascara de naranja de mesa y su levadura seca s-33, pero ahora en este tercer lote la formula y el procedimiento han cambiado y creemos que para ...

¿Porqué saison en verano? Lo habitual del cervecero casero es que no tenga en verano un sitio lo suficientemente fresco como para continuar elaborando cerveza que deba fermentar entre 18º y 23ºC (aunque haberlos los hay, los que tienen equipos de refrigeración o los que tienen estancias que no superan los 23º C en verano) pero como no es muy ...

Hasta hace bien poco nuestro método para saber la temperatura del mosto cuando entra en el fermentador venía a ser metiendo el codo, como para ver la temperatura del agua cuando bañas a los bebés… ;), bueno, no era esto pero casi, levantábamos la tapa y metíamos el termómetro de alcohol, previamente desinfectado, debajo del chorro que entra al fermentador. ...