Pues parece ser que no solo vamos a tener IPA DAY en el mundo cervecero, hoy 6 de Noviembre de 2014 se celebra la tercera edición del International Stout Day, que en resumen viene a ser lo que otros días internacionales de cerveza, un día para beber y compartir imágenes y sensaciones sobre este estilo cervecero. ...
Rubias, tostadas y negras… eso es, estos son los tipos de cerveza que existen en el mundo… ¿o no? ¿quizás haya más tipos o estilos de cerveza? ¿quizás el BJCP no sirva de nada y todo se resume a tres tipos de cerveza? ¿Porqué muchos fabricantes reflejan en su etiqueta únicamente rubias, tostadas y negras? ¿para llegar al gran público?… ...
Brew your own British Real Ale es el libro ideal para el cervecero casero que cumpla dos requisitos… que le gusten las cervezas inglesas y que no quiera complicarse mucho la vida en cuanto al diseño de recetas ¿Por qué? muy sencillo, en este libro solo se habla del método inglés para la elaboración de cerveza y es básicamente un libro de ...
Lo primero que tenemos que saber de las bolas CIP es lo que significa CIP. Las siglas provienen del la expresión inglesa Clean In Place, que se podría traducir por algo así como “limpieza in situ”, esto es, limpiar sin tener que desmontar la instalación (depósitos, tuberías, llaves, etc). Estas bolas son utilizadas principalmente en la industría alimentaria, cosmética y ...
Este post sobre la cerveza en botella sin carbonatar lo escribimos tras un pequeño fallo en la elaboración de uno de nuestros lotes. Tras tener preparado el priming y embotellar la cerveza nos dimos cuenta al recoger todos los trastos de que el jarabe que habíamos hecho no llevaba azúcar, porque el azúcar que pesamos seguía en la báscula esperando ...
Tras realizar el priming viene el proceso de llenado de las botellas de cerveza o embotellado. Mucha gente utiliza un tubo dúctil con el que se llena directamente la botella, este tubo puede estar conectado a un grifo por donde sale el mosto del cubo o simplemente sumergido en el líquido para sacar la cerveza sifonando. En la otra punta del ...
La levadura de cerveza es uno de los ingredientes fundamentales para elaborar esta bebida, es más, se suele decir en el mundillo cervecero que el maestro cervecero diseña o hace el mosto y la levadura la cerveza. Por este motivo nos parece interesante que veáis este video, largo pero muy enriquecedor. Además del video os dejamos el PDF con las ...
Como la birra misma es un podcast que trata sobre el mundillo cervecero, Desde el pasado mes de septiembre de 2014 estamos colaborando con el podcast de Como la birra misma en la sección que tienen dedicada a la elaboración de cerveza a nivel casero, así que os iremos poniendo aquí todos los programas en los que salgan nuestras intervenciones para que ...
Una quesera o caja de maduración es imprescindible para madurar los quesos caseros ya que, por lo general, no tendremos una nevera habilitada exclusivamente para quesos o una bodega que mantenga las condiciones de humedad (>80%) y temperatura (<15ºC) necesarias para una correcta maduración de los quesos, así que os vamos a contar el método económico que utilizamos nosotros. ...
Durante nuestras investigaciones sobre el lúpulo hemos encontrado este documental sobre el cultivo del lúpulo Hallertau. Un interesante vídeo que os pasamos en estas fechas en las que deberíamos comenzar a trabajar en nuestros pequeños cultivos caseros. Un video en español de 17min de duración en el que nos cuentan todo el proceso de cultivo de esta variedad de lúpulo que ...