Estas seis recetas de märzen han sido ganadoras de al menos una medalla de oro en en NHC (National Homebrewer Competition) de los EEUU y queremos que sirvan como complemento del libro Vienna, Märzen, Oktoberfest, del que ya hablamos en otra ocasión como fuente de conocimiento, para crear vuestra propia receta de märzen para el concurso cervecero que organiza la ACCE. ...
Quitar la pestaña de seguridad del espadín de un barril de cerveza no es excesivamente complicado, nosotros las quitábamos cortando la pestaña, pero nuestro compañero Carlos Arriero ha publicado este vídeo, que amablemente nos ha enviado, en el que nos muestra como podemos quitar esta pestaña sin tener que hacer ni un solo corte. ...
El agua es el ingrediente principal de la cerveza y aunque no lo parezca, uno de los mas importantes a la hora de elaborar una buena cerveza. En este artículo vamos a ver cómo tratar el agua para elaborar cerveza, vamos a entender la composición del agua y vamos a aprender a modificarla para obtener distintos perfiles de agua para ...
Un pequeño pero didáctico video sobre el proceso de preparación del jarabe de azúcar utilizado para el priming o cebado de la cerveza antes de embotellarla. ...
Después de pasar unas cuantas horas en la Sevebrau Tavern, tomando cervezas y comiendo buenas tapas y raciones, llegó la hora de visitar las instalaciones de la fábrica de cerveza artesana Sevebrau, situada a excasos 100 metros de la Sevebrau Tavern, fué una visita rápida por falta de tiempo y aunque nos hubiera gustado estar más tiempo recibiendo explicaciones detalladas, los ...
Poner un termómetro bimetal en una olla es realmente sencillo, y puesto que ya llevábamos tiempo en esto de la cerveza casera, llegó la hora de pasar del termómetro de alcohol que metíamos de vez en cuando en el macerador o que dejábamos sujeto con un hilo en su interior para ver de vez en cuando la temperatura, a un ...
La fábrica de cerveza artesana Sevebrau está en la comarca de la Serena, en Badajoz, concretamente en Villanueva de la Serena. A muy pocos metros de la fábrica se encuentra la Sevebrau Tavern, así que estando por Extremadura no podíamos dejar pasar la oportunidad de visitar tanto la taberna como la fábrica del que fué uno de los que más nos ...
Hacia ya tiempo que debíamos una visita a Mateo y Adrían, de la fábrica de cerveza artesana Sanfrutos, y la verdad es que lo hemos dejado pasar mucho tiempo, sobretodo si tenemos en cuenta que somos de Segovia y tenemos esta fábrica a 32Km de nuestro pueblo, así que allí nos presentamos, cargados con unas cuantas cervezas caseras, queso casero, morcilla ...
Rubias, tostadas y negras… eso es, estos son los tipos de cerveza que existen en el mundo… ¿o no? ¿quizás haya más tipos o estilos de cerveza? ¿quizás el BJCP no sirva de nada y todo se resume a tres tipos de cerveza? ¿Porqué muchos fabricantes reflejan en su etiqueta únicamente rubias, tostadas y negras? ¿para llegar al gran público?… ...
Lo primero que tenemos que saber de las bolas CIP es lo que significa CIP. Las siglas provienen del la expresión inglesa Clean In Place, que se podría traducir por algo así como “limpieza in situ”, esto es, limpiar sin tener que desmontar la instalación (depósitos, tuberías, llaves, etc). Estas bolas son utilizadas principalmente en la industría alimentaria, cosmética y ...