Tag Archives: Levadura

Hidratación de Levaduras Secas

Cómo rehidratar levaduras secas o liofilizadas.

Rehidratar levaduras secas o liofilizadas es un paso sencillo y muy recomendable si piensas utilizar este tipo de levaduras en tus elaboraciones. No te llevará mas de 2 horas el proceso completo y te asegurará mayor viabilidad de tus levaduras. Puedes hacer el proceso mientras elaboras y

Killer Yeast Mechanism

¿Conoces las levaduras killer?

Si aún no conoces las levaduras killer, si ni siquiera sabías que existen, aquí te vamos a contar qué son y qué hacen estas levaduras. Puesto que esto es un tema para hilar muy fino, tan solo vamos a poneros en contexto para que sepáis

Pendiente de levadura con agar-agar

Starter usando pendientes de levadura con agar-agar

Para iniciar nuestro starter usando pendientes de levadura con agar-agar hemos tenido que investigar un poco para ver cual es la mejor forma de hacerlo. Hasta ahora los starter que hemos venido haciendo para aumentar el número de células de levadura eran a partir de sobres

krausen

Recuperar levadura del Krausen – Proyecto – Parte I

¿Por qué queremos recuperar la levadura del Kraussen? Bueno, pues porque todos los lotes que hemos hecho desde el verano pasado han sido utilizando levaduras líquidas, en algunos hemos recuperado barrillos del fermentador, pero no termina de cuajar… demasiado sucia la leva y demasiado trabajo

Agitador Magnético Casero

Cómo hacer un agitador magnético casero

Tener un agitador magnético casero es indispensable si piensas trabajar con levaduras líquidas.  Debido al precio de los viales, que ronda los 10€ para 20l de cerveza, no es mala idea pensarse lo de reproducir levaduras. Si usas viales comprados y solo quieres incrementar el