El pasado jueves 8 de septiembre no pudimos dejar pasar la oportunidad de ver a nuestro amigo Carlos (Katsuro) presentando su marca de cervezas artesanas, Hecatombe Brewing Co, en La tienda de la Cerveza, en Madrid. Quienes son Hecatombe Brewing Co. Hecatombe nace de la unión de tres amigos cerveceros caseros, Carlos Katsuro, Manolo Moro y Carlos Rebollo. Cada uno ...

El hidromiel, como su propio nombre indica, no es más que una mezcla en determinadas proporciones de agua y miel. Esa mezcla se fermenta y listo. Parece fácil ¿verdad? Bueno, pues en esto vamos a basar esta primera entrada sobre hidromiel y ya tendremos tiempo de contaros todo lo que nunca os contaron sobre la hidromiel. Nutrientes, proporciones según el tipo ...

Cada vez que pierdo la tabla de carbonatación de cerveza en barril me toca recurrir al google o a los múltiples foros que hay en internet sobre cerveza para localizarla. Hoy, aprovechando el fin del verano, el calor que hace y la galbana que ello supone, la vaguería a llegado al punto de publicar aquí las distintas tablas de carbonatación ...

Este año, en la feria de cerveza del milanito, en Montemayor de Pililla, se organizaba el I Concurso Homebrewer de esta feria. Decidimos presentar algunas cervezas al concurso, entre ellas, nuestra wit, bueno, mejor dicho, una nueva versión de nuestra wit, la que fue ganadora en el concurso de La tienda de la cerveza hace algún tiempo. Hace unos días ...

Hace ya varios años que pasamos por allí por primera vez, aún no existía este blog, y desde entonces no habíamos tenido la oportunidad de pasar de nuevo a visitar los chicos de Cerveza Milana, aún teniendo una visita en día de elaboración aún pendiente 😉 Las cosas poco han cambiado desde entonces, al menos en cuanto a la forma ...

La visita a las instalaciones de Pivovarna Union, la principal cervecera de Eslovenia y propiedad de Heineken, se puede resumir como una presentación en video, una visita al museo donde podréis ver maquinaria curiosa y unos videos sobre embotellado, enlatado y envasado en PET. Es lo que llaman Union Experience. Para visitar la fábrica no es necesario concertar cita previa, tienen 3 ...

Después de toda la tabarra que os hemos dado con el brewpi creo que es necesario mostraros como nos ha quedado la caja que contiene todo lo necesario para que este controlador de temperatura para la fermentación funcione, bueno, todo excepto la raspberry, que no la hemos querido poner dentro por temas de ventilación, pero si quieres puedes (el portátil ...

En ocasiones te puede pasar que no tengas tus botellas de cerveza a la temperatura ideal para su consumo, así que ahora que estamos en verano, vamos a ver dos métodos que nos muestran como enfriar rápidamente la cerveza. El primero de ellos es ya muy conocido por la mayoría, pero por si acaso lo vamos a explicar. El segundo método ...

El libro Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso es uno de los libros clásicos para comenzar en el mundillo de la elaboración casera de queso. El libro contiene más de 30 recetas de distintos tipos. Encontraremos además distintos apartados sobre material necesario, procesos de elaboración y maduración, defectos, etc. Además este libro nos enseñará también como elaborar mantequilla y yogurt. ...

Seguramente te haya ocurrido, te encuentras con tus botellas de cerveza sobrecarbonatadas. Y no solo te habrá pasado una vez, es más, seguramente te haya ocurrido un montón de veces que al carbonatar tus cervezas, ya sea por un error al calcular la cantidad de fermentables a añadir en la botella, ya sea por no tener en cuenta algunas variables ...